Norbert Tarayre ouvre ce mardi son restaurant à Versailles : « La Table de Norbert » veut casser les codes
Norbert Tarayre franchit une nouvelle étape dans sa carrière. Le chef révélé au grand public par « Top Chef » ouvre ce mardi 20 octobre 2026 à Versailles son propre établissement, « La Table de Norbert ». Installé à quelques dizaines de mètres du château, le restaurant repose sur un concept baptisé « Du Brut au Sublime », où chaque produit est décliné selon deux approches différentes.
L’adresse s’installe au 10 rue de Satory, en plein cœur de Versailles, dans les anciens locaux du Bistrot du 11. Pour Norbert Tarayre, le projet est particulièrement personnel : après avoir signé les cartes de plusieurs établissements et dirigé notamment les cuisines du 19.20 au Prince de Galles, il se lance cette fois dans une table pensée autour de sa propre identité culinaire.
Le principe de la carte repose sur cinq produits, chacun pouvant être dégusté en version « Brut » ou « Sublime ». L’idée consiste à proposer deux lectures d’un même ingrédient : l’une plus directe et dépouillée, l’autre plus travaillée et gastronomique. Norbert Tarayre explique que ce concept représente les « deux versions » de sa personnalité.
Un menu dégustation à 90 euros
Le restaurant propose également un menu dégustation en cinq temps à 90 euros. L’établissement est ouvert du mardi au samedi, au déjeuner de 12h à 13h30 et au dîner de 19h à 21h30. Il ferme le dimanche et le lundi.
Cette ouverture intervient quatorze ans après la révélation de Norbert Tarayre dans « Top Chef » sur M6 en 2012. Depuis, le cuisinier a multiplié les expériences à la télévision, notamment avec « Norbert, commis d’office » et « La Meilleure Boulangerie de France », tout en poursuivant parallèlement son activité dans la restauration.
À Versailles, le chef veut désormais montrer une facette plus personnelle de sa cuisine. Dans Le Parisien, il présente d’ailleurs ce nouveau restaurant comme une forme de « revanche », avec l’ambition de démontrer qu’au-delà de son personnage télévisuel, il peut également défendre une cuisine gastronomique exigeante.
Avec « La Table de Norbert », Versailles accueille donc une nouvelle adresse portée par l’un des cuisiniers les plus identifiés du petit écran français. L’enjeu sera désormais de transformer cette notoriété médiatique en succès durable en salle, dans une ville déjà fortement associée au tourisme et à la gastronomie.
